Beneficii: apetisant si delicios
Dezavantaje:
Mâncarea la grătar este iubită de mulți oameni. Dar mâncarea la grătar este mai dăunătoare. Daunele sale includ în principal următoarele aspecte:
În primul rând: reduceți utilizarea proteinelor. În timpul procesului de grătar, proteina va suferi „reacția Maillard”, proteina va fi denaturată, aminoacizii vor fi distruși, iar vitaminele vor fi, de asemenea, distruse. Dacă consumați adesea acest tip de alimente, va reduce aportul acestor nutrienți și va afecta utilizarea lor în organism.
În al doilea rând: există riscul de infectare cu paraziți. Deoarece materialele de grătar sunt coapte la temperatură ridicată, pentru a menține gustul proaspăt și fraged, ele sunt adesea gătite insuficient fierte, pârjolite afară și fragede în interior, iar carnea din interior nu este încă coaptă. Dacă sursa de carne este necalificată, deseori conține niște paraziți. Dacă mănânci aceste carne la grătar insuficient gătită care conțin paraziți, este ușor să infectezi paraziții și chiar ai pericolul ascuns al cisticercozei cerebrale.
În al treilea rând: carcinogeneza. În prezent, s-a confirmat că mâncarea la grătar poate duce la apariția tumorilor, deoarece conține un puternic cancerigen - benzopiren, care este un cancerigen puternic. Este produsă atunci când sunt consumate frecvent alimente la grătar, care se vor acumula în organism și pot induce apariția cancerului gastric, a cancerului colorectal și a altor tumori maligne. În același timp, alimentele pentru grătar conțin și un cancerigen - nitrozamină. Producția de nitrozamină se datorează în principal pentru că carnea trebuie murată înainte de grătar. Dacă timpul de murat este prea lung, este ușor să se producă această substanță.
Cât de dăunătoare sunt alimentele de grătar și prăjile? Știi care este răul fumatului. Conform rezultatelor cercetării de trei-ani publicate de Organizația Mondială a Sănătății, consumul de grătar este echivalent cu toxicitatea fumatului. Mai multe studii au arătat că o pulpă de pui prăjită este echivalentă cu toxicitatea a 60 de țigări, ceea ce arată cât de nocive sunt aceste alimente.
Ce sunt prăjelile și grătarul? Cele comune sunt: bețișoare de aluat prăjit, cartofi prăjiți, aripioare de pui prăjite, tot felul de prăjituri prăjite, etc. Grătarul include în principal alimente din seria kebab de oaie. Aceste alimente sunt numite junk food în nutriție. Sunt bogate în calorii și grăsimi, dar nu sunt bogate în valoare nutritivă și vor duce la o varietate de boli.
